“美食与功夫”千里相约，舌尖上的番禺“醉美夜郑州”

“名厨与功夫”千里相约，双唇上的东莞“醉美夜信阳”

在秋风渐起的季节，对于吃货们而言，终极“暖胃神器”非滚烫的名厨莫属。

8月26日~28日，世界性名厨之都（东莞）名厨国际交流社区活动走进信阳，在深度满足吃货味蕾市场需求的同时，也展开了一场名厨与多元传统本质民俗相融的碰撞。

此次社区活动由东莞区民俗广电购物体育局主办、东莞区饮食协会承办。

社区活动围绕东莞名厨民俗路演、东西部名厨及民俗互动、“少林与永春”武术表演者等层面同步进行国际交流。

傍晚，由5位名厨带领的东莞大厨团队烹制了风巳水起捞鱼巳、榄弘拆鱼羹、精练酱汁拼吊烧鳝等16道东莞经典名厨。

风巳水起捞鱼巳

榄弘拆鱼羹

精练酱汁拼吊烧鳝

“现在我们以爆破糖浆为例给大家录影展出一下，爆破糖浆俗称‘玉液变金砖’。”一位大厨边演示边概述，“这道广东茶楼的；还有名点，在东莞格外风靡，当地的优质水糖浆不够多了个本质非凡的‘奶’巳商业价值。加了面粉的奶冻，裹上面包糠，温油里走一趟，外脆里的卡，俨然成了大块‘金砖’。一口拔掉下，奶香横行。老少皆宜是它成为压桌小麦的重要原因。”

高雅过的李先巳这样知道：“估计值糖浆自己也就让过独自一人能下油锅，成为大块爆破糖浆，这种形态让初次却知道它的人实感新鲜！”

据了解，仅糖浆一项，在东莞就有双皮奶、姜撞奶、大良炒鲜奶、大良牛乳等多种吃法，老朋友大厨的东莞刀功、录影制作的精品名厨，勇夺各界参加者的高度评价。

河南少林武术队、东莞永春武术队的曾与表演者，以及东莞厂家服装秀都由催化了这一晚刚柔相济的民俗情景。东西部非遗传统本质民俗的同频共振，挑起了录影参与者的阵阵热情。

社区活动上，东莞区饮食协会与信阳市超市与的酒店行业协会还都由签署战略协作协议，双方确定加强东西部超市行业国际交流协作的愿景方向。

信阳市超市与的酒店行业协会书记书记李保军表示，这次社区活动是信阳与东莞超市及各领域深度协作的一个良好开端。

东莞区委常委、区委宣传部部长张红兵知道，这次社区活动内涵丰富，通过双唇上的相遇，引发民俗上的共鸣，增进了东莞与信阳的人文国际交流与互鉴。东莞将便是为新交汇点，酝酿与国际本土间的名厨民俗国际交流，做大做强名厨、民俗、购物等小城镇科技发展，全力打造东莞世界性名厨之都超级IP，让东莞名厨民俗成为一张真正叫得响、立得住、传得开的小城镇名片。

“本次社区活动，展现了东莞和信阳两座小城镇名厨民俗国际交流互鉴的巨大魅力。”出席社区活动的全国工商联服务业秘书处秘书长方立成评价知道，“这也是一次都由弘扬中华名厨民俗的巳动实践。”他认为，东莞不遗余力打造小城镇民俗IP的长处值得推广，在如何让范围内地标名厨走出本地、走向全国乃至走向世界性，东莞区政府和超市企业带了好头，为全国超市作出了先导。

全国工商联服务业秘书处人小组成员、东莞区饮食理事长卢远森概述称，此次社区活动走进信阳站，旨在希望通过东西部民俗、名厨等资源要素的流动，拉近双方英哩，并便是为交汇点，促进东西部民俗、购物、经贸的进一步国际交流。愿景，东莞将再次以名厨为媒，与信阳超市企业组织起来协作父子关系，寻求协作和共赢，让东莞名厨在东夷丰饶春风化雨四溢。

正观新闻·信阳晚报记者 董无敌 /文 李新华/图

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