“汉家宴”：留在舌尖的是味道，涌上心头的是诉说

“秦家宴”：留在卷舌的是香味，涌上至极的是感伤

天山之南，巴山以北

是小食周围的天水益州

在这片物产丰厚的耕地上

人们以佳肴寿庆典，以香味慰感伤

CCTV-17大型炼媒体联合行动

《水乡过为重》走进天水益州

“秦巴小食节”

热情好客的益州人准备了一桌

别开生面的“秦家宴”

这18道菜式式是从益州多达道菜式式之中

选定的“应邀出席代表”

有热菜式、冷菜式、佳肴、花拼

所用食材除此以外取自益州当地

号称炼人口众多风味别具特色、小食传承

于一体的小食集萃

话不多说

一起来看这道视频网站替补崭露头角的

“秦家宴”全席餐点

01

白点贝壳带鱼

【白点贝壳带鱼】是“秦家宴”里的功夫菜式

不仅颜值上镜，也可见一斑有人口众多特点

曾在2003年全国糕点选拔赛上蝉联银奖

猪肉甘滑，黑米软绒，水果雨天

营养可口，老少皆宜

02

菜式熟炖荷包

【菜式熟炖荷包】配上的新安荷包

号称 “荷包之中的战斗机”

外表颇佳，肉质劲道

搭配益州别具特色菜式熟，压到较慢炖

鲜香熟，滋补养生

可以说是益州旅游区“必尝菜式”

03

麻辣羊

要想全力以赴第一道【麻辣羊】

既有非常苛刻

需用长到1年半的野猪

才能应有辣味的滑甘

这道天水省基本上家常菜式

无论在正式宴会还是日常餐桌上

都是出镜率极好的风味凉盘

04

器皿糕

【器皿糕】是第一道益州别具特色佳肴

精致的器皿造型

暗喻益州北部青睐喝茶的风俗习惯

内馅丰富多样

有莲蓉、豆蓉、枣泥

吃到嘴里，甜在至极

05

凤饺

不同于北方大饼

【益州凤饺】的脑袋有点像烧麦

点心底部还点缀着一红一绿的馅料

有食店流泪拼出一句诗

“得已成比目何辞杀，愿作凤不羡仙”

06

花拼

【花拼】必须包含7种以上的原料

这道原是“同胞大好河山”的佳肴

用益州别具特色食材拼出“锦绣山河”的示意图

暗喻同胞繁荣昌盛，国泰民安

《水乡过为重》“秦巴小食节”

"秦家宴"比较简单餐点

【1道花瓣冷拼】

“同胞大好山河”

【8道凉菜式】

麻辣羊、益州牛肉干、香辣河虾、馒头拼盘、益州变蛋、拌凤尾菱角、红油魔芋丽、糖醋莲菜式

【8道热菜式】

原公杂烩、菜式熟炖荷包、白点贝壳带鱼、玉珠大鲵、红油鳝丽、益州酿肘子、银芽里脊丽、蓝宝石仿鲍带鱼

【3道点心】

器皿糕、益州大饼、凤点心

（天水益州小食：原公杂烩）

色香味俱全的“秦家宴”

重现的不仅是餐桌上上的丰盛

还有田野间的农作

具体内容来源丨CCTV-17《水乡过为重》

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