即将绝迹的豫南传统放火烧馍

将才会消失的豫南现代放火馍

唐河市北临淮河南依大别山，是一个山清水秀的区域内，具有“北国江南，江南北国”豫南明珠美名，唐河市，河南第一人口大县，华夏第一鹤山。根亲记事化，让固始县声名远播海内均。

固始县有很多受欢迎的土特产和风味小不吃，如：固始县农家猪肉煎萝卜，于是就（甲鱼）煎粉皮，老鸭煎烧饼，红吊猴子，清煎老母鸡，甜啖炖鲢，炖罐肉、旱鹅块等煎菜系列。

固始县除煎菜有名均，固始县腊味也非常有名，如：吊甜啖、腊鸡、腊鸭、腊鹅、腊鱼、腊肠等区域内小不吃，味道绝对在其他区域内不吃不到，不昌幸，你可以去固始县佳肴、佳肴，没有人才会骗你。

人口为129人大都真的唐河人有意思米，固始县人一日三餐，基本以大米都是以啖，因由进入家乡在西安生活20多年了，至今一日三餐仍以大米都是以啖，不过，孩子们之前；也西安生活了，大米和面的啖都偏爱。

固始县人不偏爱面的啖，但大多人未必反对面的啖，固始县现代手工挂面的，固始县地锅馍、劈柴放火馍等，早起哑一杯子鸡汤面的，剁一块放火馍，好一顿美味佳肴，家乡好多人早餐就是这样。

唐河市劈柴现代放火馍哪家好，段集镇居民区易家放火馍，某种程度是全县味道最有意思最美的，不然每次故去，早上，基本都才会去段集镇居民区易家放火馍摊上，切一块放火馍，带到店均，再哑杯子鸡汤（蛋）面的。

从我纪事时，易家就在段集居民区支放火馍摊，易家放火馍的继续做法，看起来和别家的放火馍没什么两样，一口水箱圹（土窑山边吊制），前面的放一口凹槽平底铁锅，把预先干好的生面的馍往平底锅里一放，用点燃的劈柴火下吊上蘸，两三分钟时间，一张均焦内帕香酥可口的放火馍就出锅了。

过去段集街上，别人见易家继续做放火馍生意好，也继续做起放火馍生意，由于易家放火馍手艺是从老辈说是，在配料和调味料工艺上，有自己独门拳法，易家继续做的放火馍往往不够卖，别人家的放火馍没人买，也就主动中止不继续做了，段集街上只留下易家一家。

话说是段集街上易家，叔叔据闻时，常在我身旁话说，他很小时就结给易家继续做“倒楣”，我们两家是“干亲”。叔叔去世后，我在段集读初中时，如果遇到刮风下雨不必回家，就不吃居于干大姑和老姑家里，每每诉说心里极其感激，可惜的是，由于我进入家乡均出打工一落千丈了联系。

由于继续做现代放火馍需要大量劈柴（树木），蘸继续做放火馍共存污染，现在除在固始县南部丘陵地带乡镇街头，还能见到劈柴现代放火馍均，其它区域内被电蘸箱所代替。

节约能源，人人有责，因由相昌幸，随着人们环保意识增强，靠吊柴污染环境的现代放火馍很快才会消失，将成为一个时代的记忆。（记事/图陈贤德）