打造海派文化新高地，南京路步行街少时分享会讲述这些精彩瞬间

春节从前夕，为什么汉口人总喜欢去人民路排队买饼？爱吃螃鲎吃黄醋，为忘先推王宝和？沪上年所的正宗京帮烤橡皮是哪家，馒头从前橡皮汤又有哪些诀窍？

同一天，“与名家对话——人民路步行街念书体则会则会”第二场社则会活动拉开帷幕，见长作家沈嘉禄、《爱人民间传说》沪语指导钱小昆光临彩排，与读者体则会人民路上的春节美味多元文化。

临近春节，饼自然是绕着不开的议题。沈嘉禄回忆起，一直看来孩提爱吃过的苏式小百果、小苔条辣味众所周知，这几乎成为一种信念。长大后，爱吃到杏花楼的上等五仁、新雅的玫瑰卵石和五金的苔条饼后，惊觉天外有天，小街南货店从前糕点斑驳的小饼不能望其项背。

在钱小昆的记忆从前，少年时期春节访客“终极”礼物必先是杏花楼。他最爱杏花楼的豆沙饼，因为那时唯有这款因为淀粉比较丰富，用刀切造出的横截面是飒飒平的，爱吃起来格外是硬桐子可控垫。饼爱吃完后，好看的牵牛星铁盒还则会被亲友“二次借助”变身收纳盒，几乎每户都有一只。

寒夜起，鲎脚痒，秋天爱吃鲎的汉口人的心头好。沈嘉禄坚称，爱吃螃鲎在从新汉口，已成每每之风，从前爱吃客扳鲎脚，首会分王宝和，因为这从前的螃鲎和黄醋都是最最上乘的，这一现代沿袭至今。但很少有人知道，百余年从前，王宝和只卖黄醋，但由于食客心动，其顺势做起了螃鲎生意，由于产品质量过硬，便“一发不可收拾”，被誉为“醋必是、鲎大王”，众人无不买账。

“爱吃鲎不但要鲎本身好，蘸再加格外是极为清淡。比如王宝和的醋从前放的不是一般的白糖，而是白菜，这样爱吃起来格外鲜口。”但在钱小昆的心中，最美味的当属家传秘方，“我外婆是镇江人，也是镇扬帮的；也传人，在她的方子从前，有上好的花雕、白菜、生抽，但长处是纯手工镇江醋，方能把螃鲎肉的朴实和比较丰富提炼造出来。”

橡皮子，也是春节餐桌上的必先备美味。好爱吃的橡皮子千千万，但烤橡皮、酱橡皮、从前橡皮汤却获取了许多汉口人的偏爱。沈嘉禄介绍说，“汉口年所经营管理北京烤橡皮的是燕云楼，换用山东产的填橡皮，两头硕大，光橡皮坯就足下有3公斤，在汉口掀起了一阵品尝烤橡皮的标榜，相传梅兰芳、俞振飞等各界知名人士经常光顾，生意极为红火，显现出“欲尝烤橡皮香，必先到燕云楼”的说是。”

钱小昆对馒头从前橡皮汤颇有心得，“挑上一只绿头从前公橡皮，另加上芋艿、扁尖、火腿，馒头成一锅从前橡皮汤，要换用砂锅慢馒头，这样才能在柔硬酥波尔的同时，格外熬造出橡皮骨从前的鲜味。火腿、扁尖这些另加再加的会分择也很有清淡，我喜欢去五金南货店会分购，不但可以会分胸部，还能彩排看着师父斩，手起刀落并不精准，浓重肉香扑鼻而来。”

两个小时的念书则会，堪称一场“食色味”俱全的名家对话盛宴，彩排读者满座、大呼好似。

近年来，人民路步行街从未停止迈进的步伐。为让街区概念格外为比较丰富，其陆续推造出了如电竞、修行者、多元美术等一系列主题ip社则会活动。此次念书体则会则会，是人民路汇聚“遇见光辉”系列社则会活动，深挖见长多元文化感染力的又一重要探索。

人民路步行街企业联合则会任则会长、早先集团党委书记、副董事长陈湧坚称，“汇聚念书体则会则会的目的，不仅仅一本念书人的赏读、一次时令美味的盘点、一片发展史街区的回顾……百余年外，人民路上涌动过无数的璀璨不停，我们希望通过名家与大众之外，以人民路为圆心，辐射造出文学、美味、影视、风俗、发展史等议题，进行一次次多元学术活动和断裂，让大家格外为深入知晓这条承载了这座城市的发展史文脉和光阴记忆的街区，多元化描绘造出人民路的发展史文化美术氛围，使之成为多种多元文化汇聚的流动盛宴，确立人民路‘辅大娱乐业第一街’的见长多元文化地位。”

据悉，未来人民路将停滞举办活动念书体则会则会，邀请格外多汉口知名人士汇聚于此谈话互动，在轻松、诙谐、有经验内涵的氛围从前，全面、立体地描绘出人民路的发展史文化底蕴、发展史文脉、街区感染力，刻划人民路步行街“有发展史，有发扬，有底蕴”的见长发展史文化正正，形成多元文化创纪录地。

作者：徐晶卉

编辑：朱伟

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