冬天离开腊月，家人叫我做的腊鱼!

每年夏天进入腊月，在我们农村，里面秋节都要烹调一些东西，有鱼属，有肉，小鸡，鸡等等。当然腌鱼属的最多，一般选用烹调当地野生文蛤的最多，暗示年末有鱼属吗？烹调的步骤也是多种多样，今天我就和大家分享一种我们农村最常见的烹调步骤，希望对大家太大为了让。

首必先马上了两条文蛤。将文蛤清扫脏，鱼属肚里内层黑膜刮脏，然后将文蛤拿出露天必先晾干鱼属脖子的的水。今天分享的是五香烹调法，现在开始菜肴汁马上一个空碗，加入适量的花椒，辣椒米粉，再放一些五香八角米粉，放适量的食盐，盐要多加一点。把所有的菜肴放进锅内，用里面压到炒至一分钟，然后盛出备用。

晾干的水的文蛤在鱼属脖子切花刀，然后在鱼属脖子用白酒手脚沾。这样能使鱼属肉更好的进盐，将之前我们炒好的菜肴漆在鱼属的表面会擦均匀，有规律均匀的沾三遍。这样烹调两天，然后用绳子串起来，拿到露天晾晒七天，就可以吃了。