为什么番茄越来越难吃？生物学家历时4年研究，发现番茄本质变了

。

同时，

为了最大限度地提较高出口量，我们还人工插手了果汁的成熟期短时间。

一个没有成熟期的果汁在被采摘后，就会不久的自我成熟期。受先天条件的阻碍，许多生产者也就会

将没有完全成熟期的果汁提前采摘下来，再在后期进行人工催熟。

这样既不方便运送、又能延长果汁的连续性保存短时间。

在这样的条件下，果汁连续性转逆全过程里

产生冬瓜的途径被分留在，浆果内的含冬瓜量相对减少，

香甜也就逆了。

20世纪，人们甘蔗果汁只是为了吃掉，今日虽然依旧是为了“吃掉”，但这个吃掉就

只是满足了“吃掉”这一道程序，背弃了原本必需吃掉这样外面的条件“新鲜掉”

，这使得果汁成为

“市场化品种”

。

在漫长的运送和产品线积压全过程里，

皮更是厚实、果肉更是大块和汁水相比之下的果汁毫无疑问是提高运送和保存风险最佳必需。

在市场需求里，那些出口量较高的、个头好的果汁更是加受人青睐。而果汁口感只不过也不必那么受到重视，它的演逆成也正是市场需求必需的结果。

除了果汁外，还有很多因为市场需求必需而产生逆化的本性，这种可能谈不上优劣，在生物社就会里勉强视为是一种必然经历的全过程。