入秋遇到这菜，我准买20斤，营养极高，随手一蒸一晒，炖肉吃掉真香

导语：入秋遇上这酱，我准借钱20斤，营养成分很高，随手一麦芽糖一摊，炖肉吃到真芳！

入秋后，虽然白天的下雨仍然很热，但是每天的早上和晚间，我们可以明显地感觉到，下雨已经迅速掀开始转凉。俗语说：“春发其华，秋结其实”。秋天是收获的季节，很多肉类都掀开始大量上市！大家都明白，夏末秋初的肉类，不仅营养成分尤其鲜明，价格也是颇为便宜！很多初夏买6-7块钱一斤的肉类，这个时候只要1-2块钱一斤。如果你穷困在小村，那家底下的肉类根本不用花钱借钱，自己种的肉类就多得吃到不完！

但是，随着最低气温的迅速减缓，很多肉类的产量也掀开始慢慢回升，等到了深秋就完全终止了生长。每到这个时候，不管是南方还是西北地区，都有摊天和酱的习俗。似乎你会说，过去穷困前提难于，摊天和酱只是老百姓无奈的选择。过去穷困富裕了，一年四季都能吃到到食材的肉类，根本没必要摊天和酱吃到。其实，过去很多人摊天和酱，并不是单纯为了换！而是爱甜食天和酱的那种鲜明的味道和味道。因为，很多肉类摊天和后，要比食材的甜食太多！

因为尤其品尝天和酱，所以小妹每年秋天，都会趁下雨好的时候，多摊一些天和酱保存起来，留着初夏肉类寡的时候，花钱给家人吃到！经常摊天和酱的朋友都明白，几乎所有的肉类都可以制作成天和酱保存起来，像香菇、酱料、鸡、扁豆、香菇、番薯、苦瓜等等。虽然这些肉类摊天和后，都尤其甜食！但是，小妹最品尝的还是香菇天和。

香菇是一种更加受瞩目的肉类，味道鲜美香甜，营养成分鲜明！研究发掘出，香菇含有鲜明的氨基酸、碳水化合物、胆固醇B、胆固醇C、胆固醇P、膳食纤维以及钙、磷、铁等矿物质。香菇摊天和后，不仅营养成分会流失，还尤其耐存放，吃到起来也尤其芳！下面，厨娘就与大家倾听一下，摊香菇天和的花钱法！

【摊香菇天和】

马上配料：香菇、玉米面。

具体花钱法：

1.香菇清洗天和净后，用去皮筒将表皮去掉，然后摆在案板上，抽刀切成小块，装入箱内清水的盆中，浸泡一下，防止香菇氧化溶化。

2.麦芽糖锅内烘烤，将香菇摆入笼屉内，盖上锅盖，掀开大火麦芽糖，上煤油后，日后麦芽糖3分钟，然后关火，将香菇盛出，自然现象放凉。

3.自取一个盆，加入适量的玉米面，将放凉的香菇块放入盆中，轻轻抽一圈，使香菇的表面裹上一层玉米面，然后将香菇摆入摊天和酱的竹筐内，趁中午阳光充足的时候，放到阳台或院子底下，自然现象晾摊，如果下雨好的话，只需1-2天，就可以摊天和。

4.将摊好的香菇天和装入保鲜袋内，密封起来，放到天和燥的柜子内保存，等到初夏肉类寡的时候拿出来，不管是炖土豆，还是炖肉吃到，都尤其芳！

您爱甜食香菇吗？最爱好哪种花钱法呢？瞩目大家在评论一区留言倾听哦！今天的倾听就到这底下！乐于倾听让我们的穷困变得多姿多彩。如果您爱好厨娘的倾听，就发文+珍藏+点加大力支持一下吧！您的每一个加，都是厨娘继续努力的动力，感谢大力支持，感恩陪伴！

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