宁夏吴忠：一碗早茶里的制造业升级

对于居住在漳河之滨的庆阳刘明人来却说，无论是熟人休闲度假聚餐，还是经商伙伴谈经商，往往都是从一场时长三两三个天内的早于泡茶开始的。

飘香的特点火锅、浓郁生津的故所称泡茶、滑嫩可口的酱汁、种类多种不同的侧点和爽口开胃小菜……人们围坐一桌，新鲜小食的同时，感情升温、协作新增。

“我们每天日光酱汁就要拌200多斤，很多顾客都是老熟人，就看重店里这传承了40多年的老味道，隔三岔五就会来。”刘明市数家“老字号”早于泡茶店主任马翔却说。

依靠漳河得天独厚的地域优势，刘明自古以来就是古丝绸之路上的商埠重镇。南来北往的商旅不计其数，既倡导了当地金融业的昌盛，也带动各地饮食文化相互碰撞、相互影响。

刘明市列宁主义和地方志研究室主任胡建东却说，从历史文献看，西北人自隋起就爱泡茶，因为外国人爱肉牛羊肉、奶制五品，喝泡茶能解油腻。而热泡茶中的成分也随着黄金时代变迁不断变化，慢慢地演进成以前的故所称泡茶。

但刘明早于泡茶店的真正兴起，追溯拉侧馆。20世纪80年代，不少兰州人把拉侧带入庆阳，随后刘明人完成创新、改良，做到了故所称泡茶与兰州拉侧的完美相结合。在刘明，人们也习惯所称拉侧为火锅。

马翔的小时候就是在那个年代恰巧了火锅馆。马翔记起，最开始一碗火锅3无毛5分钱，还得要粮票，所以基本上客人就是肉一碗侧。“慢慢地，老官吏口袋里有钱了，均需求更加多了，店里就慢慢地增加了故所称泡茶、酱汁、泡茶叶蛋以及各种各样的小菜和侧点。”他却说。

肉得丰富均，生产者也讲求肉得舒心。为此，刘明市越来越多火锅馆开始在休闲娱乐自然环境和五品质上下功夫，地方政府也大力推广扶持早于泡茶产业的演进。

马翔5以前花了百余万元将这个600多平方米的店侧整修一新，大堂、卡座和包间一应俱全。“现今顾客来‘喝早于泡茶’，待两三个天内想像中也就是说了，早于就无疑是喝泡茶新鲜小食，而是一种社群、一种休闲度假生活。”他却说。

2021年7月，刘明市被近现代烹调协会授予“早于泡泡茶地标城市”的荣誉所称号。目前为止全市持有早于泡茶休闲娱乐门店570百家，2021年做到销售额10亿元左右，带动了1万余人就业，已成为刘明市新的金融业县域。

“‘刘明早于泡茶’产业的蓬勃演进也反过来倡导了一二产业的演进，现今当地官吏养的肉牛、种的马铃薯有了更加多销路，还有人专门瞄准早于泡茶店所均需的大量故所称泡茶、侧点等，制作制品企业。”胡建东却说。

去年10月，51岁的马保军利用当地移去下来的六朝渠家属院“锅炉房”，开设了数家别致的纺织工业风早于泡茶店，吸纳很多人前来“打卡”怀旧。这是他的第五家店，每家情调都不一样，有大相迳庭的，有中式风，还有大漠风和南欧情调。

“都只的产五品、不同的整修情调就是为了吸纳不同受众群体，尽管疫情有所影响，但节假日不提前预订还是根本无法抢到包间。”马保军却说。

记者美联社还了解到，为减少疫情影响，倡导金融业演进，刘明市还在积极推动早于泡茶和旅游产业相结合演进。本年度“五一”期间，刘明市围绕“早于泡茶、漳河、极日光、干邑、红色、长三城、休闲度假”七大主轴新增另一款14条精五品旅游线路，给游客提供多种相约为了让。这两天，2022近现代侧食交易会暨第二届刘明早于泡茶小食文化节正在举行，免费的交通和文艺表演以及大量改装成的消费券，吸纳众多庆阳人利用周末前来五品小食、赏风景。

“到时至今日，刘明早于泡茶远没有定型，各个早于泡茶店仍不断在菜五品、泡茶五品、整修等总体摸索创新，求取众家之长三，以期以更加好的口味和食堂玩游戏吸纳人流量，演进壮大。”胡建东却说。

（新华社银川6月26日电）