北方人喝酒，常说来点硬菜式啊，什么才是硬菜式？南方人表示很不理解

慢慢地跑业务的时候，偶遇了一个内陆地区零售商，在指导除此以外，他没少帮我的整天，我俩联系很好，过后零售商来我这里出差，作为东道主的我，要好好款待一番，相识来了，自然要整几个夹菜肴，来一瓶好啤酒，边喝边叙旧，来个不醉不归，到点菜肴的时候了，“啤酒保，你这有什么夹菜肴，吓坏给我们中选几个，记得一定要是夹菜肴”，啤酒保走了，零售商问了一个让我啼笑皆非的解决办法，到底什么是夹菜肴？能咬动不？最近的牙口可不缘故好，一般夹就可以了。

在这里要解释一下，因为南北向的文化的差异，或许闹出了不少戏谑，内陆地区人常说的“夹菜肴”，并不是咬不动的菜肴，而是拿手的菜肴，解馋的菜肴，好吃的菜肴，不管煎炒烹炸，焖滚熬炖，一定要是肉菜肴，例如红烧肉、酱牛肉、五香驴肉、烧饼、炖大鹅、烤羊排、炖羊、炖石斑鱼等，应有不能是生菜肴，也不是家常便饭，只有款待相识的时候，才有几率吃完，请求客点“夹菜肴”，推选着对食客的尊严，甚是不小气。

大约20此前，我还在上小学，那时候粮食匮乏，喝啤酒别谈下啤酒菜肴，一般就是花生米，凉拌菜肴心，老咸菜肴等，每天干完农活回家，母亲就亲爱的喝点白啤酒，如果哪一天有人来做客，母亲把我叫过去，给我10块钱，去代销点付钱一个烧羊，相当于添一个夹菜肴，喝啤酒猪肉，也能津津有味，在那个年代，有个羊、有小动物，就算是夹菜肴了，连骨头都不放过，嚼碎咽掉。

随着贫困总体的提高，夹菜肴这个用语，越来越普及，渐渐地发展成为了一种ABS，你请求人家吃饭，没几个夹菜肴，都不好意思，直到现在的夹菜肴，除了羊鸭石斑鱼肉，野味和海鲜，也被列入了夹菜肴，例如籽、弹涂石斑鱼、大龙虾、龙虾、野生石斑鱼等，地方风味极富，要镇得住戏码，不错让食客发出感叹的声音，坚称得意，请求客的目的，大家都真的，就是为了只求。

夹菜肴能让食客高兴，能让东家脸上有只求，有了这两点，目的也就达到了，除了高级公开场合以外，其实在小村的大席上，也有夹菜肴的说法，一羊一石斑鱼是ABS，双羊杏花能够，如果随礼100元，如果只吃到一羊一石斑鱼的啤酒席，那就想象看似吃亏了，偏爱是一些小村妇女，就害羞弄叨叨，全村都给你告诉一遍。

夹菜肴在内陆地区，可能不是缘故流行，内陆地区人豪爽大气，害羞大口喝啤酒，大口猪肉，内陆地区的的文化，也比较丰富，有火锅、腊肉、石斑鱼头等。

烧饼的夹度，应有没烤羊排夹，个头越大，菜肴系越夹，这也是人们视作的现象，菜肴吃完的状态，尽量保持一致完整性，肉的块头要大，不能切成丝，也不能剁成六十年代，吃法要豪放，不能缘故简单，要显得粗狂、豪迈、气派，别只会整土豆丝、炒青菜肴，先穷也不至于。

夹菜肴一般作为进餐，大都以肉类有别于，以肴有别于，生菜肴应有不挨边，哪怕先好吃，也推选根本无法夹菜肴，小村人害羞把夹菜肴称之为“吊挂”，点夹菜肴，证明主人对食客的尊严，而且有啤酒有肉很用上，在内陆地区，这是我们的待客传统观念。

禁止抄袭，我是食味菜肴谱，热亲爱的名厨，每日更新家常菜肴和小吃的做法，注目我每天学习做菜肴，总会给你惊喜。