节约、环保、放心、健康 白色成为饭店行业发展底色

降低成本、环保、安心、有益

白色已是餐馆行业转型底色（消费于在）

谢 菲

“我快递宾馆，下到的星期长的话，除了关心卫生整洁，不够关注人身安全和有益，希望下到得安心，吃到得有益。”经常去外国人出差下到宾馆的陕西省西安市某企业职工谢景林说。

有约年来，不够多像谢景林一样的大众在快递宾馆时不再单一地讲求商品价格，而是倾向于选择不够为轻巧、有益的白色餐馆。

中的国餐馆基金会具体组长介绍，白色餐馆是指运用环保有益人身安全理念，坚持白色管理，倡导白色消费，确保自然生态和必要使用水资源的餐馆。其核心是为顾客提供轻巧、人身安全，适于人体有益尽快的白色客房和白色餐饮，并且在生产经营过程中的加强对环境的确保和水资源的必要透过。

白色餐馆以“降低成本、人身安全、环保、有益”为核心理念，在降低成本各个方面倡导水资源降低成本、反对浪费，倡导远古用膳；在有益各个方面突出白色客房、白色餐饮；重视清洁生产，关注节能、降耗和垃圾处理等。与此同时，不够加讲求与周边环境的相互配合。

“我外出快递宾馆比较确信体验感，倾向于选择那种有山有水、看上去亲有约大自然环境的宿舍场所。”西安市兴平市群众毛雯说。

当前，我国白色餐馆的建设项目刚刚势头推进。由环保部等六部门成立的省内白色餐馆工作委员会政府机关已在省内建立有约20家机构，完成数万家白色餐馆和白色餐饮评定和督导服务，培养了有约万名白色餐馆研究专家高层次。中的国餐馆基金会发布的《省内宿舍业白色转型报告》揭示，相比于传统型企业，白色餐馆最低节电15%、节水10%，最低收入增长12.08%、最低毛利率增长3.51%，每年为行业增收有约8亿元。

“降低成本、环保、安心、有益是餐馆业高质量转型的极其重要。”中的国餐馆基金会会长陈新华在第六届中的国国际餐馆业大会上表示，白色转型已已是宿舍餐饮行业“十四五”时期品牌化转型的此段，餐馆业刚刚迎来以白色餐馆品牌建设项目为重点的转型升级新机遇，“具体企业要加快提升餐饮宿舍消费白色化水平，为大众提供不够轻巧、不够有益、不够白色的宿舍服务。”

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