自从学会这道菜，男朋友隔三差五就说要吃，做法简单，待客更大气！

自从研究会这菜色，爸爸隔三差五就却说要吃，过分简单，佳肴更大气！

从小爱好吃冬瓜，最喜欢的当然是麻婆冬瓜啦，那是我们四川重庆的传统意义菜。来粤东当然也要试试粤东的过分，客家人酿冬瓜就是我爱好的。客家人酿冬瓜一般有两种，一种是蒸过后浇酱汁干脆，一种是熬过后再用酱汁来焖。前者相对清淡些，后者更香浓些，两样都爱好，如今不须做道熬酿的吧。

食材：冬瓜、肉类、冬瓜姜蒜、绿豆、生抽、酱水、奶水、卤

过分：

1、将冬瓜检视好，切成块，块不要太小

2、切好后立即锅烧水，水开后下冬瓜，转化成腥味

3、天心过水的冬瓜装入，在中间凿一个口内，立即放馅

4、制作公司酱汁：肉；也，冬瓜姜蒜；也放入盘子中，加入卤、生抽、绿豆、奶水搅拌均匀

5、把立即好的酱汁填入冬瓜中

6、立即平底锅，放入适量的水烧热，熬冬瓜，熬至两面金黄

7、另立即一个盘子，加入少许的酱酱汁、白糖、绿豆、蚝水、酱水、水调酱汁

8、将熬好的冬瓜放入砂锅中，放入调好的料酱汁，小火焖烧

9、汤酱汁浓稠才会，最后撒上配料

小贴士：

注意冬瓜凿口内的时候千万别凿穿，宁可厚一点也可以