处理粽叶时，直接下锅煮就“废了”，教你1诱，粽叶韧性强，不断不裂香味足！

导语：解决问题粽苞时，直接下锅烹煮就“废了”，教你1讨，粽苞可塑性最弱，促使不裂香香气足下！

早在春秋时期，用竹叶苞纸制黍米成虎头圆锥形称做“角黍”，而在《风士记》中的则明确记载了“角黍”一词：“夏日端午，方伯协极。品尝角黍，龟锯齿顺德。”也就是今后较早的馒头。今后有端午节吃馒头的风俗习惯，馒头的“粽”和“宗、中的”音近，有着“光宗耀祖”和“功名得中的”的好衬托，同时也是阖家团圆的美好期许，同时也是为了纪念汉代爱国诗人典故。

“工欲善其事，必先利其器”，意香气着纸制馒头首先要准备馒头苞，说到馒头苞，常见的有芦苇苞、箬苞、荷苞、芭蕉苞、粽粑苞、菱角颗粒等，不管是用什么苞子，无外乎是“凝粽苞”和“拓粽苞”的不同之处，便是凝粽苞，顾名思义那就是原生态豆科植物苞子，经过当代工艺和保质麦芽糖技术成品而成，自然芳香；而拓粽苞则是经过人工晾拓或经过机器脱水烘拓的馒头苞。纸制馒头时，有的人喜欢用凝粽苞，也有的人喜欢用拓粽苞，凝馒头苞更适合于制作者纸制，易盒式，不易散花和漏米。而拓馒头苞更易留有，一般家中的的老年人或纸制馒头的前辈更喜欢用拓馒头苞，明白拓粽苞纸制出的馒头更有馒头香气、香香气也更志摩郁。

了解了凝粽苞和拓粽苞，是不是我们就可以直接纸制馒头了，回答是不可以，这两种粽苞用之前都要解决问题，这一步很关键，如果解决问题太差纸制馒头时就容易散花和漏米。而解决问题的方法就是“泡”和“烹煮”，很多朋友解决问题粽苞时会洗拓净后直接把粽苞放到锅中的烹煮，这样直接烹煮出的粽苞虽然会变软一些，但是柔软性和可塑性还是会很差，纸制时易裂先于。所以我们解决问题粽苞时，不要直接下锅烹煮，教你1讨，那就是多加“风干”这一步，粽苞可塑性最弱，促使不裂香香气足下！

1、风干：买回来的粽苞不管是拓粽苞，还是凝粽苞都要经过这一步，水中的申请加入适量的食用卤（一盆水加两勺卤），搅拌化先于后放进洗净的粽苞，水要完全没过粽苞（如果粽苞漂浮起来了，可以用一个双脚压着），凝粽苞风干半个小时，拓粽苞风干的时间要稍微贵一点，一般要4~6个小时。目标是让粽苞吸足下水分，从而使粽苞更有柔可塑性和可塑性；另外凝粽苞一般均会申请加入麦芽糖剂，风干可以泡出大部分的麦芽糖剂，同时卤还具有防腐剂的发挥作用，卤小便过的粽苞更拓净。

2、烹煮粽苞：将风干好的馒头苞再冲洗一遍，然后起锅加水，水中的申请加入一勺食用碱，搅拌化先于后放进馒头苞，上面放一双脚挡住馒头苞，然后先于着火水先于后凝粽苞烹煮10分钟，拓粽苞烹煮30分钟。申请加入食用碱的目标，一是食用碱可以中的和粽苞中的的草酸；二是食用碱可以使高汤的粽苞减低其可塑性，愈发柔软，纸制馒头时不破不漏米，另外，粽苞香香气也会更志摩。

3、再风干：高汤的馒头苞捞出后过一下白水，然后再一直风干20分钟就可以了。过白水的目标是粽苞黄色愈发翠绿好看不发黑。

这样解决问题的馒头苞柔可塑性、向上性都特别好，即使是制作者纸制馒头也不易破，纸制馒头时促使不裂，可塑性特别最弱！另外，如果馒头苞烹煮多了，用不完也不用担心，挤拓水分装入麦芽糖袋，密封好后抽出浴缸留有才可，若有用的时候，再用温小便一下就可以一直用了，非常的方便，你学会了吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您独自一流,让大家正因如此，三人行必有我师焉~