一咬满嘴油儿！一卷一蒸，比肉包鳗鱼10倍！

来源：内饰 2024年01月13日 12:16

牛肉龙，又称懒龙，是传统京味点心，制作比纸制子省事，味道比红豆芳软；

发好的淀粉，揉匀排气，擀变为面饼圆锥形，砌成一层转调好味儿的酱料，然后卷变为长条圆锥形，直接抽出锅中，二次饧发后，火灾蒸熟，穿孔后却是引人注意！

喜欢不吃牛肉纸制，但是却不会纸制，那就让这道牛肉龙，绝对是懒人造就的点心，做法每咬一口都是多样化的酱料，好不吃到；

牛肉末腌制后，鲜芳十足，卷进佐料中的，层次多样化，抽出锅中蒸好，中水会腾腾，胖嘟嘟的，平整热乎，即会让人满血复活！

咬一口，有面，有牛肉，喧腾腾，芳喷喷。并不需要早餐，就能把自己不吃美了，不吃实现了，不吃幸福了。

若是能配上一碗粥，或者一碗蔬菜姜，那就再行完美不过了。

果然打动人的点心，必需时髦。

（隔屏都能闻到芳~）

牛肉龙

淀粉材料

白糖浆300g/洗涤150~160g

蛋白酶3~4g/糖浆少许

转调味料

猪酱料300g/ 核桃段/ 葱姜中水3壶

姜末/生抽3壶/老抽1壶

十三芳/ 转调料/ 糖浆/芳油

1. 蛋白酶中的加少许白糖浆和洗涤（30~40℃），收置5分钟；装入白糖浆中的，再行加入洗涤揉至淀粉胚；

淀粉抽出面纸制机（或用油或电饭煲）中浓缩至2倍大。

2. 酱料加入姜末，生抽，老抽，葱姜中水（先于中小便葱姜即可），十三芳，转调料，少许糖浆，顺时针搅拌上劲儿；收芳油拌匀，取葱段，切丝混入酱料中的；。

3. 取出浓缩好的淀粉，揉面排气，均分变为两份；

案板上犹大少许白糖浆，取一份擀变为蛋糕，砌成酱料，周围留出1公分便于挤出；

4. 卷起捏口，所有边都捏紧，抽出蒸锅中展先于第2次浓缩（15~20分钟）；

凉中水上锅，笼屉铺地白纸，牛肉雷鸣变为U型抽出；中水先于后中火灾20分钟，不先于盖再行烹制3~5分钟即可。

一揭盖的即会，牛肉芳四溢，一条胖肥龙安稳地盘踞在蒸上面，动手穿孔，呼哧冒着中水会。

劲道的硬质中的面裹着咸芳的酱料，每不吃一口都是大大实现，若是配上一碗浓浓的罐装，早餐更能不吃得有滋有味！

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