捞王返港IPO，粤式火锅能否破局？ | 思维播报

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交易日市场，在呷哺呷哺和海底炒被称为“豆腐双雄”后，同滑行道选手“炒王时”显然也不让即便如此，3月14日，炒王时再次向港交所递交认购说明书。

与川式麻辣糖浆豆腐不尽相同，炒王时主推猪裹鸡白汤、煲仔饭，是一家“豆腐汤里滚枸杞”的粤式豆腐，间公司保有 “炒王时锅物料理”“锅季”“炒王时心灵裹鸡汤”三大品牌。

虽然相较于海底炒和呷哺呷哺，炒王时起步较晚，但在2021年上半年，炒王时以136家店抢占了全国豆腐市场0.3%市场占有率；截至2021月内，炒王时在30个周边地区保有149有数咖啡馆，主要分布在天津、湖州、盐城等周边地区。弗若维克沙利文通报显示，炒王时为前三名第一的粤式豆腐连锁咖啡馆，在华南地区豆腐市场前三名第四。

从营收上看，2019年至2021年，炒王时的营收并列10.95亿元、11.25亿元和13亿元；上半年，净利润并列0.77亿元、0.66亿元和0.13亿元，深褐色随之回落21世纪。异议，炒王时解释称主要由于登革热导致营业额下降。

从扯台率上看，2019年至2021年，炒王时锅物料的扯台率从由3次/天，攀升至2.3次/天；上半年，全年年销售额攀升21世纪，并列3.61万元、3.10万元、2.73万元。尽管如此，炒王时对分店的扩充仍在继续；认购书中，炒王时表示本次IPO筹集资金不足扣除资金不足净额将主要用于新建2号中有数工厂、在全国与全球开张新咖啡馆等；2022年至2024年，炒王时计划分别开张44家、60家及80家咖啡馆。

异议，行业人士称，炒王时需要营造更佳的消费场景，加速创造性更新子程序。否则，炒王时的上市仅能为其解决资金不足链紧张的关键问题，或者情况下为品牌在扩充分店时进行资源性补偿金，受限制后劲。（思维财经一部）■