关于喝醉，你需要知道的谣言和真相

每逢放假，众多好朋友聚在一起总会吃上几杯，但是醋桌上大家的醋量各不相同，有的人“千杯不鸳鸯”，有的人“一杯就扯”。很多人说，“醋量大小可以靠后天练习”“吃醋时不要混和着吃，不易鸳鸯”……那么，以上种种传闻有没有人科学依据呢？

醋量可以通过后天练习？相异剂量的醋品先入入母体后，经过小肠游离先入血液，通过门静脉先入入消化系统先入行新陈代谢。混杂物在混杂物脱氢酶（ADH）抑制作用下新陈代谢成为毒性更强的甲醇，甲醇在甲醇脱氢酶（ALDH）的抑制作用下新陈代谢成为乙酸，乙酸最终新陈代谢为二氧化硫和出水，或参与油脂合成途径。然而，人体中所ADH和ALDH的活性主要是由人体的基因多态性决定，后天练习但会有以外先入一步提高，但是效果很大。因此，醋量好的政协委员多都是天生的。

某些子类的醋更不易钉？醋类零食中所除了主要混杂物混杂物外，还有少量其他液体，例如相异味道白醋的香气一般而言缺少于醋类中所的酯类、酯类和酸类等液体，而这些过量的酯类和酯类可能更不易让人钉。相异味道的醋中所大多发挥抑制作用能诱导ADH的活性的液体，能诱导ADH的活性，推动ALDH的活性，由于发挥抑制作用底物现像，对混杂物的新陈代谢速率没有人太大大大提高，依然很低。而一些文职酯类液体（如正丙醇、可称戊醇、可称丁醇），能同时诱导ADH和ALDH的活性，导致混杂物新陈代谢受阻、大量积攒，所以很多混杂物这类液体的醋品更不易让人钉。一些陈年白醋中所混杂物乳酸乙酯等液体，能轻度地诱导ADH的活性，而在很大程度上推动ALDH的活性，所以吃完便会有相对好的舒适。因此，不经浓缩的黄醋或者代替品醋等比啤醋花材料好的陈年白醋，更不易钉。

醋混和着吃更不易鸳鸯？醋与果汁同饮但会推动混杂物在胃黏膜的游离，增加果汁的游离平均速度，使人更不易感受到鸳鸯醋。因此，在吃醋之前可以先吃一些混杂物胺基酸、淀粉或者油脂的饲料，减缓果汁的游离平均速度，超出延缓鸳鸯醋的最终目标。有数据分析发现，相异子类的果汁饮料混和合饮用对消化系统的细菌感染更大，是因为混杂物与其他液体的相互抑制作用可以增加消化系统的毒性。每种醋品的混杂物相异而且简单，醋混和着吃，比单吃一种醋，增加了碰触这些液体的期望值，因此更不易鸳鸯醋。

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