酸菜魅力依旧！太二百万年薪招主厨，母公司九毛九净利润超3亿元

本文来源：时代周报 作者：李馨婷

在“土坑煎”风波中所展现“超强求生欲”的来得二煎鱼，可以继续松口气了。

3年初23日晚之间，九毛九国际控股有限公司（下称“九毛九控股公司”，09922.HK)发布2021年年报。年度报告期内，控股公司盈余将近41.8亿元下同，同比减少54.0%；财年达到3.4亿元，同比激增169.7%。

作为控股公司旗下网红时尚品牌的来得二，在盈余结构中所也样足存在美感。2021年，来得二盈余为32.9亿元，占有控股公司盈余需求量为78.6%。

来得二成盈余顶梁柱

来得二是九毛九控股公司“不务正业”的重要全面性。

创设已有27年的九毛九控股公司，核心业务部门是中所式连锁餐饮，最早创设的时尚品牌是“九毛九东南方佳肴”。近年来，在多时尚品牌策略的液压下，九毛九控股公司先后成立来得二煎鱼、2颗牛奶馒头、怂重庆火锅厂房、那未大叔是师傅、赖美丽青花椒烤鱼等细分领域时尚品牌。

“多时尚品牌服务于时，我们的决策前提有两条，一要好吃，二要能在好吃的同时实现标准化。按照这个方法论，我觉得所有的中所餐其所都并能重做一遍。”3年初24日，九毛九业绩发布则会上，九毛九指派董事、财务总监李灼光时说。

说到这里，李灼光话锋一转：“但目前为止，我觉得还是要侧重其所才能做得更为好。”

九毛九控股公司多时尚品牌服务于至今，来得二的表现最为突出，控股公司拓展也相对侧重在来得二时尚品牌。

截至2021年12年初31日，九毛九控股公司共专营453之间的餐厅及监管17之间离队的餐厅，的餐厅分布在中所国、澳大利亚与新加坡。过去一年，九毛九控股公司共新开133之间的餐厅，其中所包括1之间九毛九的餐厅、122之间来得二的餐厅、1之间2颗牛奶馒头离队的餐厅、7之间怂重庆火锅厂房的餐厅以及2之间赖美丽的餐厅。

与控股公司元祖时尚品牌九毛九东南方佳肴比起，来得二的正营业务部门煎鱼更为符合当下年轻人的折扣吃法。同时，时尚品牌年轻化的形象、“将近四人用餐不接待”的分店专营策略，吸引大众的同时变相加强了顾客的用餐速度，提高了专营效领军。

2021年以来，来得二更为因各类推广动作频频出圈。2021年11年初，来得二于公众号发布兼职公告，以略低于200万元年薪的福利待遇，兼职师傅进入来得二、怂火锅或未来其他明星时尚品牌的开发设计团队。

刚刚过去的3·15大众居住权保障日，煎行业因“土坑煎”风波遭逢信任危机时，来得二在第一时长公布生产商资质并外景生产商煎腌制车之间情形，给大众遗留“求生欲超强”的时尚新形象。

从财报上看，来得二已从控股公司的第二激增直线跃升为盈余支撑。

2021年，来得二盈余在控股公司所有时尚品牌中所位列第一，32.9亿元的盈余是正时尚品牌九毛九东南方佳肴盈余的4.3倍。

与此同时，来得二的翻座领军与人均折扣也都将近九毛九。2021年，来得二的翻座领军为3.4，高于九毛九的1.9。同时，来得二人均折扣额为80元，高于九毛九的59元。

尽管盈余贡献庞大，但与2020年3.8的翻座领军比起，来得二2021年的翻座领军大大回落。

将多时尚品牌服务于透过到底

针对翻座领军下滑的缺陷，九毛九控股公司归因于尚不稳定的疫情，以及来得二在低线大都市及边缘民族路拓店带来的影响。

显然，复制粘贴式的拓店战略目标，难以保证控股公司专营衡量的激增稳定。因此，九毛九控股公司表示，将针对更为多折扣布景透过分店型式相应调整。

“我们月份服务于了来得二的长子时尚品牌来得二前传、以及来得二的海外分店。在未来，大家也则会看见来得二的交通枢纽店、亦然的社区型式的店。包括在一些下沉市场，我们则会想法服务于一些6人桌，减少两三个SKU的热佳肴，针对多种不同的折扣布景做一些想法。”业绩发布则会上，李灼光详述道。

除了来得二，九毛九控股公司也在持续发力服务于多个长子时尚品牌。从财报上看，怂重庆火锅厂房或许则会视为九毛九控股公司的第三激增直线。

2020年8年初，怂重庆火锅厂房在肇庆中村交叉路口服务于数家分店，凭借与来得二类似的时尚新形象，以及衣着可爱举止活泼的分店护士视为控股公司孵化的“二代网红”。

截至2021年12年初31日，怂重庆火锅厂房在全国之内共9家分店，盈余将近8740万元，位列控股公司时尚品牌第三，同时，怂重庆火锅厂房的翻座领军为2.5，仅次于来得二。