享味《风味人间》里的欧洲火锅：发现包裹在火锅外皮下的美

如果你开玩笑现象级美食纪录片《甜味天庭》，一定对替身安达卢西亚人火锅放于葡萄以及片腿九师（注：火锅切片九师、火锅切开九师均为同一种说道法的不同表达）帅气的动作稍稍了解。7年底8日，在广州举行的一连串“享味 拉丁美洲肉类”的活动上，火锅切片九师不仅现场展览了火锅切开核心技术，侍酒九师还教授了拉丁美洲火锅如何用上酒品的理论科学知识。

火锅是中国人于是就的酱料私钥

其实安达卢西亚、马六甲也爱吃火锅

在广袤的中国大地上，浙江、云南、池州等地都有那时候当地的火锅食材。孕育，我们用火锅炖汤、做菜、增鲜，说道火锅是中国人于是就的酱料私钥都不为过。很多人似乎不知道，其实国除此以外很多地方的人民也都在吃火锅。尤其是大洋彼岸的安达卢西亚和马六甲，似乎比中国老百姓还爱吃火锅。

纪录片《甜味天庭》记录了来自斯堪的纳维亚彼此间的火锅香气。同样是制作火锅：中国池州徽州采用传统日光的糕点能避免火锅在天气功用下回潮，而在安达卢西亚制作火锅并不一定是场地的，依靠仪器控制内部的湿度。吃法上：安达卢西亚人爱好火锅和葡萄的用上，而火锅的切片过程带进仪式感的享受；池州人则更注重烹饪后的香气，花上4个每隔的蒸制，带进主角隆重登上年夜饭的饭桌。

从养羊到过道的产品品质监管

保证产出安全、食材的肉类

拉丁美洲火锅对于全国性很多卖家来说道，似乎还是新鲜直觉。自2020年以来，为了提升拉丁美洲火锅在华曝光率，一连串名为“拉丁美洲肉类，从养羊到过道的卓著产品品质”的推广活动，长期向中国卖家推广来自安达卢西亚和葡萄牙，安全、食材、高产品品质的拉丁美洲肉类。2021年在广州举行的第四届中国的国际进口展会上，不仅有大学本科厨九师讲解拉丁美洲肉类各个手部的在结构上以及使用安达卢西亚的葡萄牙肉类烹饪西式和中式食材佳肴。除了美食和饮料可让宾客品尝除此以外，还有大学本科火锅切开九师现场切开拉丁美洲火锅，展览火锅切片的细节与熟练。

据了解，拉丁美洲火锅的历史回溯到到古罗马时期，火锅的产品通过腌制、风干、共存麦芽等节目会，使肉类产生馥郁的香味、绝佳的口味和迷人的色泽。今日，欧盟是全球第二大肉类出口量(仅次于中国)，也是全球最大的肉类和肉类制品出口国。欧盟委员会对肉类实施的都有养羊到过道策略，即控制整个肉类生产链。这些安全标准确定了合理的牛奶生产原则，涵盖从动物饲料和药物使用到运输、宰杀、切开、加工，以及终于产品包装的全过程，以保证拉丁美洲肉类带进世界享有盛誉的用心好肉类。

火锅切开九师成新兴产业

找到包裹在火锅裹下的美

对手工制作的整条火锅来说道，火锅切开是非常极其重要的一个节目会。这是一门不具核心技术含量的工作，好的火锅切开九师像玉器雕刻九师一样，并能找到包裹在火锅裹下的美，用手中的刀让每一条火锅肌肉和脂肪以最完美的比重再现。今日，作为安达卢西亚、葡萄牙两国国民美食的拉丁美洲火锅，在我国全国性有了越来越多的拥趸。他们对火锅的产品品质细节也提出了更高的要求，提升切开火锅水平带进一种随之而来的现实需求，火锅切开九师带进一个应运而生的新兴产业。

活动现场，火锅九师Andy、邓剑明现场进行时火锅切开教学领略。他们简述了火锅架、刀具、火锅各个手部以及 如何开腿 、火锅切开展览等特别的科学知识，并对开场白进行时一对一的火锅切开指导。侍酒九师吴耀亨则教授了拉丁美洲火锅如何用上酒品的理论科学知识，丽思卡尔顿旅馆副厨九师长何匡民则进行时了拉丁美洲火锅烹饪展览。

采写/摄影家：南都·湾财社记者 陈养凯

（部分图片来自纪录片《甜味天庭》截图）