牛津大学40万人研究：多爱吃蔬菜，并不能帮助预防心脏疾病

乍一听，多进食水果能下降患冠心病几率（CVD）的确实非常合理。因为水果中都含类胡萝卜素和α-养育酚，可以防止冠心病的起因。但到目前为止，深入研究中都关于水果摄入量对冠心病总体影响的证据并不一定一致。

已对，由牛津大学领导的一项大规模深入研究表明，更多地饮用烘烤的水果和养水果都不太可能影响患冠心病的几率。另外，他们还解释了群集主因如何解释以前误导性的、积极的发现。

英国养物戈是一项大规模的实用价值深入研究跨平台，其深入研究遗传和环境如何导致最类似于和顾虑养命的病因持续发展。深入研究医务人员利用英国养物戈的大样本量、经常性随访以及关于弱势群体和养活模式主因的请注意，可靠地审计了水果碳水化合物跟随后冠心病几率间的关系。

在399586名参与者（其中都4.5%的人在此之后患病冠心病）中都，他们被询问每天摄入量多少养水果和烘烤水果。然后，深入研究医务人员记录了其与心脏病发病率间的关联。这项跟踪性调查深入研究，为期12年。

至关重要的是，深入研究医务人员还审计了“群集主因”的潜在作用，即未知的附加主因或对已知主因的不正确地测量是否不会导致CVD几率和水果消费品间的误导性统计资料关联。

深入研究结果表明，跟水果碳水化合物最低的人相比，碳水化合物最高的人临死前于CVD的几率要低15%差不多。但是，考虑到可能的弱势群体经济、营养、有益和药品关的的群集主因时，这种优点并不一定微小。

因此，深入研究医务人员得出结论，摄入量大量水果并不一定能预防冠心病起因。但是，多进食水果水果，均衡肉类和保持有益体重无论如何需要适当下降多种重大病因（包括某些癌症）患病几率。

该深入研究论文题为“Raw and Cooked Vegetable Consumption and Risk of Cardiovascular Disease: A Study of 400,000 Adults in UK Biobank”，已撰写在Frontiers in Nutrition上。

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